Атеросклероз: неизбежность или неграмотность?

Атеросклероз - заболевание сосудов, заключающееся в утолщении и уплотнении их стенок бляшками холестерина, которые усиливаются затем еще и нерастворимыми соединениями кальция. В результате сосуды сужаются, становятся хрупкими, не могут адекватно реагировать на команды ЦНС: «сужение» – «расширение». Именно в этом причина гипертонии, ишемического поражения сердца и сосудов мозга.

   В результате атеросклероза сосудов сердца развивается стенокардия с болями, растет опасность инфаркта миокарда, может понадобиться стентирование (если не шунтирование) коронарных сосудов. Ишемия сосудов мозга выражается в стойких головных болях, головокружении, шуме в  ушах, повышается опасность как инсульта ишемического (за счет тромба или спазма таких сосудов), так и геморрагического (за счет их разрывов). Не случайно говорят, что здоровье человека – это здоровье его сосудов.

   Одно из распространенных заблуждений, что первым признаком заболевания является

заметное снижение памяти: память, особенно профессиональная, может оставаться хорошей, прекрасно человек помнит и события детства и молодости, а вот, куда положил

ключи или выключил ли газ, с этим хуже. Первым объективным признаком  служит устойчивое  повышения уровня холестерина в крови: норма 5,2 ммоль/л, повышение от 5,2 до 6,5 уже сигнал опасности. Измерять уровень холестерина ежегодно рекомендуют, начиная с 40 лет.

    Обычно, в основном, рекомендуют отказаться от продуктов, содержащих холестерин: мясо, субпродукты (печень, мозги и др.), сливочное масло, жирные молоко, сметана, творог, сыр, а также снизить потребление яиц. При этом как-то забывается, что  холестерин извне поступает только на 20%, тогда как 80% его синтезируется в самом нашем организме, нашей печенью, и особенно при ее плохой работе.

   Стратегия: чтобы сохранить здоровье наших сосудов, во-первых, следует снизить потребление холестеринсодержащих продуктов (это помогает снизить уровень холестерина в крови примерно на  20-25%), во-вторых, нужно заботиться о печени (чтобы меньше синтезировала), и, в-третьих, «выводить» тот холестерин, который уже есть в организме.

    Поскольку плохо действуют на печень жареные, копченые, маринованные продукты, не важно, животного или растительного происхождения (кабачки (без холестерина!), поджаренные  на растительном масле (без холестерина!), точно так же «бьют» по печени, как и поджаренное на сливочном масле мясо), следует отказаться именно от этих видов продуктов (ну, позволять их только по большим праздникам!).

    А «выведению» из организма и холестерина, и большого количества других вредных

веществ (тяжелых металлов, радионуклидов, эндотоксинов, у женщин – еще и избытка опасных эстрогенов) помогают пищевые волокна, которые содержатся только в овощах, фруктах с ягодами, травах и злаках. Следовательно,  в любой ситуации, в любом возрасте половина  пищевого рациона должна состоять из них (хлеб, крупы, овощи, фрукты). Пищевые волокна – это клетчатка, гемицеллюлоза, пектины, камеди и слизи, которые и содержатся в растительной пище. (Для сведения – клетчатка и гемицеллюлоза – грубые волокна, их много в крупах, отрубях, таких овощах, как редис, редька, брюква и им подобные; пектины, камеди и слизи – больше содержатся в плодах и ягодах, хурме и сливах, яблоках и вишнях и т.п. Кстати, и те, и другие способствуют работе кишечника: при запорах какое уж тут выведение холестерина! Очень хороши с этой целью  кисели и настой льняного семени – чистят что надо!)

Ежедневно следует получать с пищей не менее 20г-25г пищевых волокон (на сухой вес). Поскольку в растительной пище содержится всего от 0,2 до 5% пищевых волокон (в сырой пище), то нужно съедать не менее 400-450г овощей и фруктов, большую часть в сыром виде.

Это может выглядеть как: 2 крупные отварные картофелины,  1 огурец, 1 мелкая отварная свекла, 2 яблока или: 1 баклажан, картофелина, салат из капусты и 2 банана, или: столовая ложка отрубей, пшенная каша с тыквой, 1 огурец и  1 яблоко. Особенно эффективно действуют против холестерина  баклажаны, кабачки, тыква, настурция, капуста, свекла, сливы, яблоки, лук и чеснок, грецкие орехи, вишни, арбузы, грейпфруты. Очень полезны каши из овсяной, пшеничной, ячменной крупы, пшена.

    Связывают холестерин, превращая его затем с желчные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах: оливковом, подсолнечном, рыжиковом, рапсовом, льняном и др. Поэтому не менее 1 ст. л. любого растительного масла в день – большая помощь организму.

                           Фитотерапия

    Настой коры рябины обыкновенной: 2 ч.л. измельченной сухой коры или 3ч.л. свежей

коры залейте стаканом кипятка, держите на слабом огне 10 минут, настаивайте час, процедите и долейте настой кипяченой водой до объема стакана. Принимайте по 2ст.л.

2-3 раза в день за полчаса до еды.

    Настойка чеснока посевного: 50г измельченного чеснока залейте стаканом водки, настаивайте неделю, регулярно взбалтывая смесь. Процедите и отожмите сырье. Принимайте по 10-12 капель настойки в в ¼ стакана молока 3 раза в день за 20 минут до еды.

    Настойка клевера лугового (красного): наполните рыхло 1л банку свежими цветочными  головками клевера (если сухие – то на 2/3 объема), залейте водкой до верха, настаивайте 10 дней в темном месте, регулярно перемешивая смесь. Процедите и отожмите сырье. Принимайте по столовой ложки настойки в рюмке воды 1 раз в день

до еды.

    Распространенная ошибка: если у женщины-хозяйки определили атеросклероз, она, ничтоже сумняшеся, стремится «посадить на диету» всю семью - поскольку ей так проще готовить. Безусловно, перечисленные овощи и фрукты полезны всем, но ни в коем случае нельзя лишать животных жиров и, в частности, холестерина, детей, подростков и беременных женщин: без него невозможно образование половых гормонов, становление менструального цикла (у девочек), образование нервных волокон у плода, синтез витамина D3,  образование желчи и многое, многое другое.

     И последнее: важнейшим  фактором снижения уровня холестерина является подвижный образ жизни: не случайно на Востоке практикуют 10 тысяч шагов в день (это примерно 7км или около 1,5 часа ходьбы быстрым шагом). Движение ничто не заменит: ни диета, ни травы, ни прекрасные лекарства.

      Дина Балясова, биохимик, кандидат химических наук, фитотерапевт

      Статья (с сокращением) была напечатана в г. «Народный Совет» в 2007г.

Количество показов: 5054
Автор:  Балясова Д.П.