Если у нас есть садовый участок, можно ли обойтись только своей продукцией?
Ответ: Можно, если Вам удается, во – первых, ежедневно употреблять в сыром, вареном, тушеном (но не маринованном и не соленом) виде минимум 500г овощей, фруктов, ягод, каш (т.е. растительной пищи), и, во-вторых, если Вы вносите на своем участке  навоз, компост и специальные смеси микроэлементов, содержащие соли марганца, хрома, ванадия, йода и других.

Говорят, что раньше можно было съесть одно яблоко в день, а теперь, чтобы получить то же самое количество полезных веществ, нужно съесть 20 штук. Так ли это? Значит ли это, что съедать 1-2 яблока совсем бесполезно?
Ответ: Если говорить о содержании витаминов и микроэлементов в яблоках (это касается и груш, и слив и др.), то  процентное содержание их сильно снизилось. Но ведь яблоко (это может показаться парадоксом, но это так) всегда было ценно не только тем, что оно вводит в организм, но и тем, ЧТО ОНО ВЫВОДИТ из организма. В яблоках содержится пектин, который способствует выведению из организма холестерина, эндотоксинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов. Поэтому 1-2 яблока в день все равно полезно (за счет пектина), но весной  при хранении еще сократилось содержание витаминов, поэтому витаминов там мало.

Сейчас все время пишут о пищевых волокнах. Что это такое и почему они так важны?
Ответ: Пищевые волокна – это клетчатка, гемицеллюлоза, пектин, слизи и камеди, которые содержатся только в растительной пище. Клетчатка и гемицеллюлоза – более грубые, их больше в зернах, крупах, некоторых овощах, остальные – более «нежные», содержатся в овощах и фруктах. Все они способствуют нормальной перистальтике кишечника, помогают выведению из организма канцерогенов, эндотоксинов, холестерина, ионов тяжелых металлов, следовательно, защищают человека от опухолей, атеросклероза, ожирения, дисбактериоза и многих других болезней и состояний.

Если у меня нет запора, зачем употреблять пищевые волокна?
Ответ: Распространенное заблуждение: если нет запора, то пищеварение нормальное. На самом деле, запор – это самый крайний случай нарушения пищеварения, после него хуже только заворот кишок. У большинства из взрослых горожан часто имеется дисбактериоз – нарушение в соотношении полезной, условно патогенной и патогенной микрофлоры кишечника. Это  обычно является следствием интенсивного лечения антибиотиками или сульфаниламидными препаратами, иногда проявляется в пожилом возрасте как результат изменений слизистой оболочки кишок и других факторов. Пищевые волокна полезны всем и всегда.

Чем же опасен дисбактериоз?
Ответ: Следствием запущенного дисбактериоза может быть слабость, вялость, бледность кожи, гиповитаминоз, снижение гемоглобина, сонливость, ухудшение работоспособности, самое скверное – снижение иммунитета, то есть человек становится легкой добычей возбудителей любых заболеваний. И остеопороз может прогрессировать именно поэтому. И часто т.н. «Синдром хронической усталости», особенно весной, является ничем иным, как незамеченным и не вылеченным вовремя дисбактериозом.  Кстати, полезной кишечной микрофлоре пищевые волокна просто необходимы для их нормальной жизнедеятельности, иначе она не может утилизировать холестерин, синтезировать витамины и т.д., и т.п.